בלינצ'ס ביס במילוי סלמון, גבינה בולגרית עם עגבניות מיובשות או טונה וצנונית

מארחים אורחים להדלקת נרות? הנה רעיון לאירוח, בלינצ'ס ביס שניתן להגיש בצלחת הגשה גדולה כשכל אחד מושיט יד ובוחר את המילוי המועדף. בבלילה להכנת הבלינצ'סים שילבתי קמח כוסמין עם קמח לבן. את הקמח ניתן להשיג בחנויות טבע.

המצרכים להכנת הבלינצ'סים (מתקבלים כ-10 יחי' בלינצ'ס):

2 בצים

1 כף שמן

1 כוס קמח כוסמין

1 כוס קמח לבן

2 כוסות מים

1-2 כפות שמן קנולה לטיגון

אופן הכנה:

שמים את כל המרכיבים, למעט המים, בקערה ומערבבים.

מוזגים בהדרגה את המים ומערבבים היטב ליצירת בלילה אחידה וחלקה (ללא גושי קמח)

אם הבלילה סמיכה מוסיפים מעט מים ואם דלילה מוסיפים קמח בהדרגה ומערבבים  

מחממים מחבת טלפון ומשמנים בשכבה דקה של שמן

יוצקים עם מצקת קטנה מהבלילה לתוך המחבת

אם המחבת גדולה מוסיפים עוד מהבלילה

המטרה ליצור שכבה אחידה ודקה של בלינצ'ס  (הרימו המחבת ו"נענעו" מצד לצד)

משאירים את הבלינצ'ס על צד אחד עד ששוליו מתרוממים וניתן להפכו בקלות

הופכים לצד השני לעוד מספר דקות בודדות

אם יש צורך מנמיכים להבה

קחו בחשבון שהבלינצ'ס הראשון על המחבת הוא הניסיוני ואח"כ רואים היכן דרוש "מקצה שיפורים"

ממשיכים כך לעוד בלינצ'סים, אם יש צורך משמנים שוב את המחבת

במה ממלאים?

בלינצ'ס ביס עם סלמון, גבינת שמנת ועירית

1 גבינת שמנת (אני משתמשת ב 5%, למרות שגבינת שמנת עם % שומן גבוהים יותר "תפרגן" אף יותר למנה ותהייה "מוצקה" יותר )

100 ג' סלמון מעושן (ניתן להשיג במעדניית הסופר או במקררים)

צרור עירית – גוזרים במספריים

איך מרכיבים את הבלינצ'ס?

מורחים על הבלינצ'ס כף או יותר של גבינת שמנת, מעליה מפזרים את העירית הקצוצה ומניחים שכבה של הסלמון המעושן

מגלגלים ומהדקים את הבלינצ'ס יחד עם המילוי לגלילה

חותכים באמצעות סכין חדה ומניחים על צלחת הגשה

בלינצ'ס ביס עם ממרח עגבניות, גבינה בולגרית ורוקט

1 צנצנת של ממרח עגבניות מיובשות  (סה"כ השימוש יהיה במספר כפות )

צרור עלי רוקט

גבינה בולגרית 5% (לחתוך למלבנים צרים)

איך מרכיבים?

מורחים 2 כפיות של ממרח עגבניות על הבלינצ'ס

מפזרים את הגבינה הבולגרית ומוספים 3-4 עלי רוקט, מגלגלים וחותכים באמצעות סכין חדה ומגישים

בלינצ'ס ביס עם טונה, צנונית ורוקט

1 קופסה של טונה מסוננת מהשמן

1 כפית רוטב צ'ילי מתוק

1 כפית מיונז

2 כפיות מיץ לימון

4-5 צנוניות חתוכות לרצועות דקות
צרור עלי רוקט

איך מרכיבים?

מערבבים את הטונה יחד עם הרוטב צ'ילי, מיונז והלימון ומורחים את ממרח הטונה בשכבה אחידה על הבלינצ'ס.

מוספים את רצועות הצנונית ו 3-4 עלי רוקט, מגלגלים, חותכים ומגישים

לגבי המילוי לכל הבלינצ'סים חשוב לציין כי את המילוי מורחים במרכז הבלינצ'ס, היות שחותכים את שוליו וכך ניתן להעמידם. כפי שאתם רואים בתמונות. כל בלינצ'ס חותכים ל3 חתיכות, בגודל ביס.

גיוונים: ממרח גואקמולה או ממרח אבוקדו ושמיר ועוד לפי טעמכם ותכולת המקרר…

לא לשכוח לצרף בהגשה גם מפיות….