בחודש יוני השנה, כשמזג האוויר היה עוד נעים ונסבל, יצאנו עם מגזין ״גורמה״ לפיקניק אורבני. מה זה פיקניק אורבני? פיקניק בלי דשא, מחצלת או נסיעה שכל מה שצריך בו זה פינת רחוב עם אווירה, חברים טובים, בירות ומאכלים כיפים שקל להכין וטעים לאכול. מאכלים כמו: סלט פסטה וברוקולי, משקה צ׳יזיקי רענן, סביח to go ועוד מתכונים שאשתף בהמשך. לדעתי הדבר הכי משמעותי במאכלים שלוקחים לפיקניק זה שההשקעה בהם היא ביחס הפוך לטעם, כמה שפחות התעסקות בהכנות לפני היציאה וכדאי שגם יהיה קל ונוח לשנע. את הדרישות האלה מקיים המתכון שבחרתי לשתף הפעם – טראפלס בריאות. כדורי הטעם והבריאות האלה עשויים מתמרים ושקדים ואפילו יש בהם את זרעי צ׳יה הכה נחשבים. זמן ההכנה 5 דק׳ גג והם על תקן חטיף אנרגיה נהדר או קינוח טבעוני ממש טעים ובריא.
אז איך מכינים?
ל- 12-14 כדורים:
1 כוס שקדים (עם או בלי קליפה)
4 תמרים (ללא הגרעין) עדיף מזן מג׳הול
1-2 כפות סילאן (או סירופ אגבה)
1 כף זרעי צ׳יה
½ כפית תמצית וניל
1 כף קקאו
לציפוי:
קוקוס
אופן הכנה:
במעבד מזון מעבדים היטב את השקדים עד קבלת פירורים
משרים את התמרים במים רותחים ומסירים את הקליפה
מוסיפים את התמרים למעבד המזון ומרסקים יחד עם השקדים
מוסיפים סילאן עד שמתקבלת תערובת דביקה ומוסיפים וניל, קקאו זרעי צ׳יה מרסקים שוב
מחברים יחד את העיסה ויוצרים כדורים קטנים ומגלגלים בקוקוס
המתכון התפרסם לראשונה במגזין גורמה יוני 2015
