סלט בורגול עם תפוחי עץ, סלרי, רימונים או חמוציות

סלט מרענן המשלב את טעמו הדומיננטי של הסלרי יחד עם תפוחי עץ, מלפפונים ועשבי תיבול. את הגוון האדום, המוסיף צבעוניות לסלט, ניתן להוסיף עם גרעיני הרימון בעונה או לחלופין עם חמוציות מיובשות

המצרכים ל 8 מנות:

1 כוס בורגול

3 מלפפונים חתוכים לקוביות בגודל אחיד

4 גבעולי סלרי פרוסים ללא העלים

2 תפוחי עץ מזן גרנד סמית, חתוך לקוביות

1 כוס עלי פטרוזליה קצוצים דק

1 כוס עלי כוסברה קצוצים דק

גרעינים מרימון 1 או חופן חמוציות

לרוטב:

מיץ מילימון אחד

3 כפות דבש

מלח ופלפל לפי הטעם

אופן ההכנה:

משרים את הבורגול במים רותחים לכחצי שעה, או עד שמתרכך ומוכן לאכילה (אם יש צורך מעבירים למסננת על מנת להיפטר ממים עודפים)

מעבירים את הבורגול לקערה גדולה ומוספים את תפוחי העץ, הסלרי, מלפפונים, עשבי תיבול והרימונים

מערבבים את הלימון והדבש היטב ומוספים בהדרגה לסלט,

מערבבים היטב לספיגת הטעמים בכל מרכיבי הסלט

מוספים מלח ופלפל לפי הטעם, טועמים, מתקנים תיבול ומגישים

*המתכון התפרסם לראשונה במגזין "דרך האוכל" גליון אפריל 2011